Medvedie labky patria medzi najobľúbenejšie tradičné vianočné koláčiky. Ich typická orieškovo-kakaová chuť, vôňa škorice, klinčekov a vanilky neodmysliteľne patria k adventu. Tento koláčik má korene v strednej Európe a kedysi sa piekol najmä na sviatky ako symbol hojnosti a pohostinnosti.
Ich tvar vznikol vďaka špeciálnym formičkám, ktoré sa v mnohých rodinách dedia z generácie na generáciu. Medvedie labky sú výnimočné tým, že nepotrebujú plnku – ich chuť je plná sama o sebe.
Suroviny na medvedie labky (Vystačí na: asi 70 kusov):
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- štipku soli
- 100 g mletých vlašských orechov
- 10 g preosiateho kakaa
- 100 g preosiateho práškového cukru
- 1 balíček Vanilínového cukru
- 1 zarovnaná KL mletej škorice
- 5 kusov rozdrvených klinčekov
- 1 balíček Finesse citrónovej kôry Dr. Oetker
- 1 vajce
- 180 g zmäknutého masla
Na ozdobenie:
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček Vanilkového cukru
Okrem toho potrebujeme:
- plechy na pečenie
- formičky na medvedie labky
Postup:
Na prípravu cesta v mise zmiešame múku so soľou, orechami, kakaom, cukrom, vanilínovým cukrom, škoricou, klinčekmi a kôrou. Pridáme vajce a maslo a ručne vypracujeme dohladka. Cesto necháme v chladničke asi pol hodiny odpočívať.
Cestom naplníme formičky a poukladáme na plech na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Čas prípravy: asi 40 minút
- Čas pečenia: asi 12 minút
- Čas pečenia: asi 12 minút
Medvedie labky ešte teplé vyklopíme z formičiek a ihneď pocukrujeme práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom. Medvedie labky necháme vychladnúť.
Tipy pre dokonalé medvedie labky
- Formičky neplňte až po okraj, koláčiky by sa mohli lámať.
- Ak sa labky ťažko vyklápajú, nechajte ich vo formičke 1–2 minúty „oddychnúť“.
- Pre jemnejšiu chuť môžete časť orechov nahradiť lieskovcami.
- Skladujte v uzatvárateľnej dóze – časom ešte viac zmäknú a rozvinú chuť.
Prečo patria medvedie labky medzi vianočné poklady?
- majú dlhú tradíciu
- vydržia dlho mäkké
- krásne voňajú po korení
- sú ideálne ku káve aj čaju
