Sú rána, kedy si zaslúžime viac ako len rýchly chlieb s maslom. Sú to tie pomalé rána, kedy celý dom vonia kávou a sladkým pečivom. A práve do takejto atmosféry sa dokonale hodia domáce vafle.
Zabudnite na tie gumové polotovary zo supermarketu. Domáce vafle sú na povrchu chrumkavé, vnútri mäkké ako obláčik. A keď ich spojíte s jemným, citrónovým tvarohovým krémom a čerstvým ovocím, vytvoríte raňajky, ktoré vyzerajú (a chutia) ako z luxusného hotela.
Recept: Nadýchané vafle s tvarohovou penou
Tento recept na cesto je univerzálny – vafle sú dostatočne pevné, no stále nadýchané.
Suroviny:
Na vafle:
- 250 g hladkej múky
- 2 vajcia (žĺtky a bielky zvlášť)
- 350 ml mlieka
- 80 g roztopeného masla
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- Štipka soli
Na tvarohový krém:
- 250 g jemného tvarohu (vo vaničke)
- 2 PL práškového cukru (alebo medu)
- 100 ml smotany na šľahanie (33 %)
- Kôra z polovice citróna (dodá sviežosť)
Na ozdobu:
- Drobné ovocie (čučoriedky, maliny, jahody)
- Javorový sirup alebo med na poliatie
Postup:
Cesto: V jednej miske zmiešajte suché suroviny (múku, prášok do pečiva, soľ).
Mokré suroviny: V druhej miske vyšľahajte žĺtky s cukrom a vanilkou do peny. Pridajte mlieko a roztopené (vychladnuté) maslo.
Mokrú zmes vlejte do suchej a vymiešajte hladké cesto. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Opatrne ho varechou vmiešajte do cesta – vďaka snehu budú vafle nadýchané. Vaflovač rozohrejte a potrite trochou oleja. Naberačkou nalievajte cesto a pečte dozlatista (cca 3-5 minút, neotvárajte vaflovač príliš skoro!).
Krém: Kým sa vafle pečú, vyšľahajte smotanu do tuha. Jemne ju zmiešajte s tvarohom, cukrom a citrónovou kôrou.
Teplé vafle podávajte s kopčekom tvarohového krému, posypané ovocím a poliate sirupom.
Čas prípravy: 15 minút Čas pečenia: podľa typu vaflovača Počet porcií: 4 (cca 8 – 10 vaflí)
Energetické hodnoty (na 1 porciu – 2 vafle s krémom)
Tieto raňajky sú bohaté na bielkoviny (tvaroh, vajcia), ale aj na cukry a tuky. Je to plnohodnotné jedlo, ktoré vás zasýti na celé dopoludnie.
- Kalórie: cca 450 – 550 kcal
- Bielkoviny: 15 – 20 g (vďaka tvarohu sú to „bielkovinové“ raňajky)
- Sacharidy: 50 – 60 g (múka, cukor, sirup)
- Tuky: 20 – 25 g (maslo, smotana)
