Červená a biela v objatí lásky
Tiramisu znamená v preklade „zdvihni ma“ (zlepši mi náladu). A presne to tento dezert robí. Na Valentína však chceme niečo viac – chceme vášeň, farby a ľahkosť. Preto sme klasickú kávovú verziu vymenili za jahodové tiramisu.
Kombinácia sladkých červených jahôd, smotanového krému a piškót nasiaknutých ovocnou šťavou je neodolateľná. Navyše, jahody sú známe afrodiziakum, takže sa na tento sviatok hodia dokonale. Pripravte ho do pohárov pre elegantný vzhľad a užite si sladké chvíle vo dvojici.
Recept: Nepečené jahodové pokušenie
Tento dezert je najlepší, keď si pár hodín poleží v chladničke, takže si ho môžete pripraviť v pokoji vopred.
Suroviny:
Ovocná vrstva:
- 300 g čerstvých jahôd (časť si nechajte na ozdobu)
- 1 – 2 PL práškového cukru (podľa sladkosti jahôd)
- Šťava z polovice citróna alebo pomaranča
- Voliteľné: kvapka jahodového likéru alebo ružového vína
Krém:
- 250 g mascarpone
- 150 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 2 PL práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
Základ:
- Dlhé cukrárske piškóty (cca 10 – 12 ks)
Postup:
Jahodové pyré: Polovicu jahôd rozmixujte s cukrom a citrónovou šťavou na hladké pyré. Druhú polovicu nakrájajte na plátky alebo malé kocky. (Tip: Ak je pyré príliš husté, pridajte lyžicu vody alebo likéru).
Krém: V miske vyšľahajte mascarpone s cukrom a vanilkou. V druhej miske vyšľahajte smotanu do tuha. Opatrne, ručne stierkou vmiešajte šľahačku do mascarpone, aby krém ostal nadýchaný.
Vrstvenie: Pripravte si pekné sklenené poháre. Piškóty rozlomte na polovice. Krátko ich namočte do jahodového pyré a uložte na dno pohára. Pridajte vrstvu krému. Na krém poukladajte nakrájané kúsky jahôd. Zopakujte vrstvu namočených piškót a ukončite vrstvou krému.
Poháre dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny, aby piškóty zmäkli a chute sa prepojili.
Pred podávaním ozdobte vrch čerstvými jahodami (môžete ich nakrojiť do tvaru srdca), lístkom mäty alebo posypte hoblinkami bielej čokolády.
- Čas prípravy: 20 minút + chladenie
- Počet porcií: 2 (veľké) alebo 4 (menšie) poháre
Energetické hodnoty (na 1 porciu)
Tento dezert je ľahší ako klasické tiramisu vďaka ovociu, no mascarpone a smotana mu dodávajú sýtosť.
- Kalórie: cca 350 – 420 kcal
- Tuky: 25 – 30 g (mascarpone, smotana)
- Sacharidy: 25 – 30 g (piškóty, cukor, jahody)
- Bielkoviny: 4 – 5 g
