Jedným z klenotov vianočného stola je bezpochyby tradičná nemecká štóla – koláč bohatý na sušené ovocie, orechy a marcipán, zvyčajne pripravovaný z kysnutého cesta. Pre mnohých z nás je však práca s kysnutým cestom časovo náročná a niekedy aj trochu strašidelná.
Mám pre vás skvelú správu! Predstavujem vám recept na Tvarohové mini štóly s marcipánom, ktoré si zachovávajú všetku chuť a vôňu Vianoc, no sú oveľa jednoduchšie a rýchlejšie na prípravu vďaka použitiu tvarohového cesta. Navyše, ich mini verzia je nielen rozkošná, ale aj praktická – ideálna na ponúkanie, balenie ako darček alebo jednoducho na vychutnanie si individuálneho kúska sviatočnej atmosféry.
Prečo tvarohové cesto?
Tvarohové cesto je hotový zázrak! Je neskutočne vláčne, mäkké a vďaka tvarohu zostáva dlho čerstvé a šťavnaté. Nepotrebuje kysnúť, takže vám ušetrí množstvo času. Výsledkom sú jemné štóly, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku. A v kombinácii s marcipánom vo vnútri? Nebeská kombinácia!
Suroviny na tvarohové mini štóly s marcipánom ( vystačí na asi 16 ks ):
Na cesto:
- 2 vajcia
- 160 g práškového cukru
- 250 g tučného tvarohu v kocke
- 160 g zmäknutého masla
- 500 g hladkej múky
- 1 KL soli
- 1 balíček Kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom
- ½ KL mletej vanilky
- 1 balíček Finesse Citrónovej kôry
- 1 balíček Finesse Pomarančovej kôry
- 50 g mandľových hranolčekov
- 50 g hrozienok máčaných v rume
- 50 g kandizovanej pomarančovej alebo citrónovej kôry
- 1 balíček Marcipánu
Potrebujeme: mixér, váľok,plech na pečenie s rozmermi 30 × 40 cm
Na dokončenie:
- 40 g rozpusteného masla
- 100 g práškového cukru
- 1 KL mletej vanilky
Postup:
Príprava cesta: Na prípravu cesta v mise zmiešame vajcia s cukrom, tvarohom a maslom a mixérom vyšľaháme dohladka. Pridáme múku zmiešanú so soľou, kypriacim práškom a vanilkou a premiešame. Nakoniec pridáme obe kôry, mandle, hrozienka a kandizovanú kôru a ručne vypracujeme na hladké cesto. Cesto pomocou váľka vyvaľkáme na silnejší plát a posypeme nastrúhaným marcipánom. Marcipán zapracujeme do cesta. Vytvoríme valček a nakrájame na 16 rovnakých kúskov. Každý kúsok pomocou váľka vyvaľkáme na hrubšiu placku. Dlhšiu stranu prehneme smerom do stredu asi do dvoch tretín. Zľahka pritlačíme a upravíme do tvaru štóly. Štóly poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Elektrická rúra: 190 °C
- Teplovzdušná rúra: 170 °C
- Čas pečenia: asi 20 minút
- Celkový čas: asi 60 minút
- Čas prípravy: asi 20 minút
Po upečení ešte horúce štóly potrieme rozpusteným maslom a posypeme cukrom zmiešaným s vanilkou. Necháme vychladnúť.
Tip: Skladujeme v chlade v uzavretej dóze.
